聖誕節

【惟工新聞 】年尾節日連連，好像總可以鬆一口氣稍為休息，但與此同時，總有一班人不能放假，從事服務業的打工仔佔了當中大多數。惟工新聞訪問在飲食業打滾近十年的阿清（化名），了解平日忙個不停的侍應如何度過節日。

無酬加班還被扣小費　侍應聖誕不快樂

節日是消費的大日子，老闆自然不會放過這個賺大錢的機會，雖然利潤最終歸於老闆，但跑數的責任就落在員工身上，做得不好就要接受懲罰。阿清曾在bar pacific工作了約半年，每逢節日，員工都要為酒吧設計裝飾，無薪加班趕工製作，然後老闆會走到各分店鑒賞評分。那時阿清所在的店不幸被評為最低分，當月小費被扣了一半，大約700元。

有的餐廳每月訂立營業目標，達標者可得花紅，不過那目標通常是遙不可及。阿清曾在一間日式放題餐廳工作，一到大時大節，該月份的營業目標就會增加，由平日的70萬漲為90萬。老闆計算錯誤，以為加價就可賺更多，結果是減低客人光顧意欲。為了補鑊，阿清只好在天寒地凍的街上派傳單招攬客人。

【惟工新聞】如果馴鹿要為聖誕老人拉車送禮物，應該會過勞死。聖誕節人人美酒佳餚，但你我暢飲紅酒之際，運貨的司機可能密密食牛肉乾。聖誕前夕，熟手客貨車司機Copper接下一堆訂單運送餐酒，穿梭中環高檔地段忙得團團轉，卻竟落得壞車大修、三個星期內被抄牌四次的下場，含恨丟下一句：「屌，真係癲架！」

送燈飾 一兩單夠「打爆車」

聖誕旺季，做運輸忙到甩肺是常識吧。「聖誕檔期就預咗。」Copper不以為意，皆因好天斬埋落雨柴，須在淡季來臨前多賺一點：「過咗聖誕個市靜返啲，到過年前又做到仆街，但過年之後你唔好彩隨時兩個月都冇乜工開。」

忙也不是這個月才開始的事。「好似送淘寶咁，佢地11月就搞1111（所謂「光棍節」優惠促銷），到12月又有promote。」以前主力做速遞的Copper對淘寶銷售節奏深有感受，但工作量增加當然不全是馬雲的錯，本地屋苑和商場的節日需求也大。聖誕節不免要佈置燈飾，相關設備的重量十分可觀，他想起其他同事接到送燈飾的訂單，簡簡單單就塞滿貨車，「送去紅磡，淨係接一兩單已經打爆車。」

送餐酒 需求大到貨車跪低送修