「做廚剩係得廚房同睡房」 標時立法不力 廚師怒炒高官魷
由惟工新聞發表 on Monday, 27 April 2015【惟工新聞】標時立法無料到,廚師人人好憤怒!香港廚師聯盟籌備組今天宣佈即將成立工會,成員包括本地廚師,包括大廚、初級廚師、點心師父、粥師傅、水吧師傅等。聯盟今早召開記者招待會,公佈關於廚師工作情況的調查結果,指行內工時過長,八成受訪者因長工時導致勞損或工傷,並喪失家庭生活,「做廚剩係得廚房同睡房」。聯盟將印有特首梁振英、勞工及福利局局長張建宗、標準工時委員會主席梁智鴻等人樣貌的紙魷魚放入鐵鑊炒之,斥責他們失職。
逾八成每周工作56小時以上 工傷勞損常見
香港廚師聯盟今年曾3月至4月期間進行問卷調查,成功訪問535位本地廚師的工作情況,當中66%為廚師、25%為主管級、7%為初級廚師。調查發現82.8%受訪者每周工時超過56小時,64.5%工時超過60小時,更有12%的受訪者工時為72小時以上,嚴重超出坊間建議的每周44小時標準工時。
逾九成受訪者表示工時長令自己缺乏時間陪伴親友,約八成受訪者表示長工時導致身體勞損或遇到工傷,也有約七成受訪者缺乏運動和休息。逾七成受訪者表示過去12個月內,感到脾氣暴躁或精神緊張,也有過半數受訪者遭受情緒困擾以及失眠。