【窮風流廚房】期間限定:櫻桃玫瑰露
由鄒理雁發表 on Sunday, 27 September 2015少年華盛頓斬完櫻桃樹會道歉,政府斬完西環石牆樹會極速毁屍滅跡,這是小孩和政府的分別。中秋來了,殘暑依然肆虐,櫻桃卻已到了造尾,想吃就要快手。路過生果檔,見到櫻桃兩磅賣三十元,決定幫襯;詎料再走幾個街口,小販剛開箱清貨,櫻桃帶著嫩綠葉片,更加新鮮卻只售廿五元兩磅。既然平靚正,除了當水果吃,不如多買一點,浸製期間限定的櫻桃玫瑰露。
有說櫻桃酒滿是咳藥水味道,假的。坊間販賣的某些老牌子櫻桃酒或許確有咳藥水味,那是他們的特殊配方所致,櫻桃本身並不具備那種性質——倒不如說櫻桃浸酒最大的問題在於不夠味。櫻桃不同青梅,沒有強烈的酸味,也缺乏鮮明的香氣,它的香味潛藏而沉實,即使浸製逾一年也無法期待藉熟成扭轉。
若要讓成品具備一開樽即難忘的香味,惟有依靠外力,玫瑰跟櫻桃頗合襯,是個值得考慮的選擇。主意既定,速速買料開工。
材料: